“锌”是大家耳熟能详的营养元素，很多家长常常担心自己的孩子会缺锌。当然，锌对我们人体，尤其是儿童有着很多重要的生理作用，但是如果我们知道什么样的食物里富含锌，均衡膳食，常常就能从食物中获得所需的锌。

一、什么是“锌”

锌是人类必需营养素之一，是人体内200多种酶的组成成份，直接参与体内细胞生长发育，生殖、组织修复等各种生命代谢过程。

二、营养元素“锌”从哪些食物里来

⒈动物性食物

动物性食物是锌的主要来源。⑴奶：母乳中含有丰富的锌，且吸收率高，进行母乳喂养是预防婴幼儿期缺锌的一个重要措施。牛奶及奶制品为3-15mg/kg。⑵ 海产品：鱼及其他海产品约为15mg/kg，贝壳类海产品含锌量尤为丰富，牡蛎（生蚝）含锌量最高可达1000mg/kg以上。⑶其他动物性食物：牛、猪、羊中锌含量为20-60mg/kg，蛋类为13-25mg/kg。

⒉植物性食物

⑴豆类及谷类：豆类及谷类中约为15-20mg/kg，食物经过精制，锌的含量大为减少，如小麦磨成精白粉，去除胚芽和麦麸，锌含量约减少了4/5（由35mg/kg减少到0.8mg/kg）。⑵坚果类：各类坚果（核桃、花生、腰果等）含锌均较丰富，但是3岁以下的孩子食用，要注意防止呛咳危险。⑶蔬菜、水果类：各类蔬菜、水果中锌含量均很低，一般在10mg/kg以下。

      三、锌对儿童有什么重要作用 ⒈参与酶的合成、细胞分化、复制和基因表达：这些酶对维持人体的正常代谢有重要作用。⒉维持细胞膜的稳定：减少毒素吸收及组织损伤。⒊ 锌能维持正常味觉：促进味蕾的生长，帮助孩子味觉更灵敏从而促进食欲。⒋增强免疫功能：促进免疫细胞分化和免疫因子合成，充足的锌有助于孩子抵御某些感染性疾病的发生。⒌对激素的产生、储存、分泌及激素受体的效能起作用：这些激素对儿童生长发育亦有重要作用。⒍参与视黄醇结合蛋白的合成：有助于儿童视力的发育。⒎促进生长发育和组织再生：锌是孩子身体里的“交通警察”，是很多聚合酶呈现活性所必须的，与DNA、RNA和蛋白质的生物合成有关。因此人体的生长发育、伤口的愈合都需要锌的参与。

      四、“锌”缺乏的表现  1.最常见的表现在消化功能紊乱——味觉敏感性下降、消化不良、食欲不振、厌食挑食、异食癖（吃土、墙皮、纸片等）

      ⒉生长发育迟缓——长期缺乏可影响身高、体重增长

      ⒊免疫功能降低——容易反复出现呼吸道、消化道感染

      ⒋皮肤粘膜损害——反复口腔溃疡、地图舌、伤口愈合慢、皮炎、皮疹、脱发（肠病性肢端皮炎）

      ⒌智力发育缓慢——行为、智力发育损害，注意力不集中，学习困难

      五、“锌”缺乏的干预 ⒈看症状，有无疑似锌缺乏的表现。

      ⒉及时就医，临床医生通过临床病史采集、膳食调查和锌元素的检测综合判断孩子是否存在锌缺乏。

      ⒊治疗原发病，从病因角度看，上面3-5条都是锌缺乏的高危因素，我们家长能做的就是积极配合治疗原发疾病，在恢复健康的基础上再配以锌元素的补充（一定是在医生指导下哦！）。

      ⒋首选推荐食补，坚持膳食平衡，健康幼儿即使暂时没有锌元素缺乏，也应做到进食种类多样化，适当进食富含锌元素的动物性食物。